时间：2025-05-23 14:44

地点：平川区

要想做出好吃的面条，有几个关键的步骤和技巧： 1. 选用高质量的面粉：选择具有较高筋力的面粉，这样制作出来的面条口感会更加劲道和弹牙。 2. 做面团：将面粉和适量的水混合，揉成一个柔软的面团。面团的状态十分重要，如果过硬会使面条口感硬而失去弹性，如果过软则很难操作成条状。 3. 面团休息：将面团放置在保鲜膜下饧面，让面团充分休息30分钟到1个小时，这样可以让面的筋力恢复，易于擀开。 4. 擀面条：将饧好的面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄而均匀的面片，然后切成细条状的面条。擀面时可以适量撒些干面粉，防止粘连。 5. 煮面条：将锅中的水烧开后，加入少量盐和油，将面条放入锅中煮熟。具体时间根据面条的粗细来确定，通常需要3-5分钟煮熟。 6. 加入调料：将煮熟的面条捞出沥干水分后，可以根据个人口味加入各种调料，如酱油、花椒油、蒜末、香菜等，搅拌均匀后即可食用。 以上是基本的面条制作方法，你也可以根据个人喜好添加各种配料和调料，使面条更加丰富多样。

（供稿：龙马潭区融媒体中心唐千越 刘健）

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（通讯员 孟斌） 责任编辑：孟令海

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朋友说他喜欢吃腐乳，不仅仅是因为宋朝的皇帝和欧阳修曾经吃过，而是因为腐乳的“质地细腻、滋味鲜美、咸淡适口、香辣适宜”的风格，具有“香、辣、嫩、滑”的特点而让他珍藏不辍。

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